员工手册：
在贵单位提供餐饮管理和服务的本公司员工，必须遵守以下基本守则：
◆言语文明，行为规范；
◆严格做到“一勤三白”，即勤洗手，白色工作衣、白色工作帽、白色口罩；
◆仪表整齐，不留长指甲，不留长发，不随地吐痰；
◆工作期间：戴帽、戴口罩，需要戴手套时要戴手套，不抽烟，不喝酒，不喧哗；
◆严格遵守顾客单位适用于己方的规章制度；
◆尊重每一个人，严禁和任何人吵架，严禁带着情绪上班；
◆爱护顾客单位和本公司的每一件财物，严禁私自动用；
◆节约水电燃料，不得随意浪费；
◆不管顾客提出的意见对错，都应表示感谢并记录在案，需要本人改进的，要及时改进，需要上报的，要及时报告上一级主管处理；
◆时时处处事事注意维护公司形象。
合作方式：
一．食堂承包方式
◆贵公司提供厨房设备住宿水电燃料（水电燃料可面议），其它费用由我方承担。
◆我方委派专业的厨房工作人员到贵公司直接服务，接受贵公司监督。
◆我方提供多个不同标准的菜谱任由贵公司选择，也可由贵公司自定。
◆我方预支付贵公司员工的伙食费，定期同贵公司结帐，具体情况面议商定。
二．食堂管理食品卫生：
◆科学的饭堂管理模式，全新的经营理念，让您的员工得到专业的伙食服务。
◆作法灵活、口味多样化能满足来自各地员工的口味要求。
◆连锁经营，货源统一，管理集中，降低成本，能保证长期的优质的伙食。
◆我方每周五提前向员工公布下周的菜谱，并按贵公司规定的伙食费用，每周菜谱及份量 进行操作，讲究饭 菜质量、份量，并做到卫生。
◆可预付伙食费。
◆逢节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶或糖水。
◆配备各省地厨师，能掌握各季节菜式调味支配，南北风味一应俱全
三．食堂配送：
◆ 本公司自有运输车队，保证各种粮油、蔬菜能及时运送到全省各地的企业员工食堂。
服务:学校饮食承包,企业s食堂承包,医院饮食承包,饭堂承包,饮食承包,餐饮承包,企业团膳,餐饮服务。
卫生管理：
一．厨房管理厨工个人卫生
1） 讲究个人卫生，衣着干净整洁，不留长发/长指甲，不留胡须，勤洗头洗澡换衣，不得歪衣斜帽，禁止穿拖鞋上班；
2） 制作食品前必须用洗手液洗手，不得直接用手拿放熟食；
3） 工作时间必须着工服/戴工帽，供餐时间必须戴口罩/手套；
4） 禁止在厨房/餐厅吸烟，禁止随地吐痰，禁止在洗碗（菜）池内洗涤衣物鞋袜；
5） 禁止带病工作，有病及时治疗。
二．厨房管理之食品卫生
1） 当天购买的蔬菜当天食用，禁止放置两天以上，发现变质立即丢弃；
2） 蔬菜必须去掉老/黄的茎叶和杂物，必须按照操作规程浸泡消毒，大米必须经过多次清洗干净后才能蒸煮，瓜果要去皮洗净；
3） 肉类/鱼类要鲜活；
4） 蔬菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊；
5） 生熟食品必须分开存放，禁止直接用手拿放熟食；
6） 禁止售买过期变质食品；
7） 分类存放各种食品，禁止混放和直接放在地上；
8） 所有包装食品必须标识清楚，必须符合检疫标准
三．厨房管理之餐具卫生
1） 所有饭/汤/菜勺禁止直接放在台面，必须放在托盘；
2） 所有餐具必须经过一洗二冲三消毒处理后才能存放使用；
3） 餐具在用餐前必须集中整齐摆放，并用洁净白布覆盖，防止蚊蝇叮爬。
四．厨房管理之厨房卫生
1） 刀/菜板/锅/铲/盆/桶等厨具在使用前后必须清洁干净，按规定消毒处理；加工生熟食品的刀/菜板要分开；熟食刀要用沸水消毒，菜板要每周消毒，立放，不能存水；
2） 及时清理垃圾，集中处理，及时清洗工作台面/地面；
3） 货架/烟罩/蒸柜/炉灶/洗菜（碗）池要保持清洁，及时清洗；
4） 油/盐/酱/醋/大米等原料，要及时封盖，下班前必须检查；
5） 清除卫生死角，防止老鼠/苍蝇/蟑螂等污染食物；定期灭鼠灭蟑螂，保持灭蝇灯的正常使用；
6） 定期及时清洗雪柜冰箱，保持清洁卫生；
7） 供餐完毕及时清理各下水道，时刻保持畅通。
五．厨房管理之餐厅卫生
1） 地面无垃圾杂物，无积水，干净清爽；
2） 及时清洁桌面台凳，保持干净洁净；
3） 墙壁/门窗/风扇/灯管等定期清洁，无蜘蛛网；
4） 餐后及时清洁地面，及时灭蝇；
5） 及时回收餐具，分类放置，及时清运；及时处理垃圾，保持餐厅无异味。
服务优势：
一．统一定点采购：
具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点；派专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方，确保新鲜、卫生及物美价廉。
二．食品安全保障：
提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格检测报告，所有供应商的经营许可证，从第一环节杜绝食物中毒现象的发生。
三．专业管理人员：
精湛的技术，有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的中高级厨师，可适合贵公司员工的各种口味。
四．定期专业培训：
聘请专家、教授对在职员工和新入员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，让您的员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务。
五．健康营养食谱：
得以确保食物的色、香、味以及成分，避免员工因厌食、偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。
六．服务365天：
我公司员工能积极配合贵公司，竭力为贵公司减少浪费，365天专业化的热诚服务，让您天天放心、省心。
托管协议：
餐饮承包托管协议（合同）
委托方： （以下简称甲方）
管理方： （以下简称乙方）
根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律规定，双方就员工伙食托管事宜，经共同协商，达成如下协议：
一、经营方式：
1) 甲方免费提供厨房、餐厅、全套的厨房设备，负责水电和燃气，并为乙方厨房员工解决住宿问题。
2) 承包期内必须添置或需要更换之设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。
二、双方权利及义务：
1) 甲方权利及义务：
(a) 甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好指导和协调工作。
(b) 甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督。并有权要求乙方及时整改。
2) 乙方权利及义务：
(a) 乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。
(b) 乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生的标准，严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。
(c) 乙方必须按时供应甲方工作日餐，做到新鲜可口、花样翻新，营养搭配好。
(d) 餐后认真清洗食具并消毒，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。
(e) 不锈钢灶台及炊事用品油渍及时清理。
(f) 消除蚊、蝇、鼠害。
(g) 冰柜定期清理、除霜，消除异味，生熟物分开存放。
(h) 乙方现场工作人员必须具有健康证。
(i) 所有在食堂工作的员工工资和福利均有乙方负责。
(j) 督促厨房员工遵守甲方的规章制度、厨房纪律及厂规厂纪。不轻易进入厂方员工宿舍。
(k) 厨房及餐厅的残渣剩饭由乙方处理，但不得扔在甲方的厂区内。
三、伙食标准：
早餐___元，中餐___元，晚餐___元，夜宵___元，其中中餐___大荤___小荤___素菜___汤，晚餐___大荤___小荤___素菜___汤， 夜宵___大荤___小荤___素菜___汤。
四、结算方法：
1) 甲方按实际用餐人数每半月（或 天）计算一次餐费，于每月的 日和 日以现金或现金支票方式付给乙方。
2) 若有一方有意中止合作关系，需提前一个月通知对方。
五、违约责任：
1) 因乙方提供不洁食品造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责适当赔偿并承担相应的法律后果。
2) 甲方无故未按时结清乙方账款超过15天的，应承担违约责任0.3%/天。
3) 一方有意中止合作而没有提前一个月通知对方，须赔偿对方最后一个月餐费的30%。
六、合同期限：
从双方签署合同之日起，到双方依照以上条约中止合作关系之日结束
七、争议解决：
因执行该合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可向人民法院诉讼解决，该合同自双方签章后生效。
合同文本一式两份，甲乙双方各执一份。
甲方: 乙方：
代表： 代表：
电话： 电话：
签约日期：____年___月____日 |
